LE printemps sera bientôt de retour. Lundi 20 mars, l’automne est terminé et vous voudrez peut-être fêter ça avec une bonne bouteille de vin. D’ailleurs, y a-t-il des vins à privilégier selon la saison ? Voici quels seraient les vins parfaits à déguster au printemps entrant.
Un vin, une saison ?
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La Foire aux Vins ne tardera plus. Si les viticulteurs devront bientôt indiquer les additifs qu’ils utilisent sur les étiquettes de leurs bouteilles, ils pourront aussi bientôt profiter de la Salon des vins dans les différentes marques françaises comme Aldi, Carrefour, Monoprix ou Casino. Ils vous proposeront tout un choix de bouteilles avec de belles offres dès cette deuxième quinzaine de mars. Ce sera également le cas chez certains cavistes. Alors profitez-en !
D’ailleurs, quel vin faut-il privilégier en cette saison qui approche ? Tous les vins n’ont pas une saison idéale à proprement parler. Néanmoins, son choix dépend beaucoup de votre alimentationqui varie selon les saisons.
Ainsi, même si la plupart des vins peuvent être consommés toute l’année tant qu’ils sont encore bons, certaines bouteilles seront préférables à ouvrir dans les mois à venir. En effet, avec le retour du beau temps et le début de repas moins lourds, ou disons moins réconfortants que ceux que l’on peut déguster en hiver, vins plus légers, légèrement corsé sera préféré. De bons vins de Bordeaux, tels que vin de ce producteurse dégustent avec des viandes rouges, qui font souvent leur grand retour à cette époque avec le démarrage des barbecues dès que le temps le permet.
Quel vin boire au printemps ?
Les crus du Beaujolais et les vins de Touraine peuvent aussi être très réussis au printemps. Le muscat ou le champagne rosé feront également leur grand retour cette saison. Oui, avec tous les ponts, c’est aussi l’occasion de se retrouver en famille ou entre amis et donc de se faire sauter une belle bouteille de Champagne.
S’il fait beau, le rose sera aussi votre meilleur ami. Vedette des terrasses l’été, son avènement commence au printemps. Bientôt, vous les trouverez partout. Côté blanc, les vins secs et acidulés accompagneront parfaitement votre assiette printanière comme une tourte aux légumes.
Le printemps est aussi la saison des blanquette de veau. Avec ce plat, il vous faudra un vin rouge modéré comme ceux du Val de Loire ou du Saumur Champigny. Pour les desserts, ce sera l’arrivée de des fraises qui s’accordent parfaitement avec des bouteilles blanches douces (Alsace, Languedoc, etc.). Il ne faut surtout pas oublier le chocolat de pâques. Si vous l’accompagnez d’un bon vin rouge, c’est un plaisir en bouche garanti. Les vins des Côtes du Rhône ou du Languedoc, par exemple, rendront cet accord exquis.
En résumé, au printemps puis en été, les vins bu seront souvent plus jeune, mais structuré. Bien sûr, ils doivent toujours être consommés avec modération. Et voilà, vous savez comment bien remplir votre cave d’ici le 20 mars !
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