La châtaigne est le fruit parfait pour se réchauffer en automne-hiver. Celle qu’on appelle à tort brune, peut être apprécié sous plusieurs formes mais il n’est pas toujours facile de savoir les cuisiner. En soupe, grillée, en purée, en crème ou glacée… Voici quelques idées recettes de châtaignes.

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La préparation des châtaignes peut sembler compliquée quand on ne sait pas comment s’y prendre. Ce qui est particulièrement difficile, c’est le pelage. Nous vous prévenons, il faudra un certain temps pour les préparer. Sachez qu’il est beaucoup plus facile d’enlever la peau lorsqu’elles sont encore chaudes.

La façon de procéder ? Plongez-les dans de l’eau froide pour éliminer celles qui remontent à la surface. Ensuite, mettez-les dans de l’eau chaude pendant 5 minutes pour les peler. Inciser la partie claire avec un couteau et passez-les sous l’eau froide pour ensuite les peler.

Vous pouvez maintenant retirer la grande peau brune puis la deuxième peau plus fine. Si vous voulez les manger nature, il vous suffit de les faire cuire 30 minutes dans de l’eau bouillante ou au four 20 minutes à 200°. C’est cuit quand la pointe du couteau s’enfonce facilement.

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Des recettes parfaites pour les fêtes de fin d’année

Les châtaignes sont un excellent ingrédient pour faire un menu de fête à petit budget. Ce fruit est idéal pour faire des veloutés et des soupes, surtout lorsque les températures baissent. Pour cela, il vous suffit de les faire cuire dans un bouillon et de les mélanger avec du lait ou de la crème liquide.

Quand on pense à un plat de Noël, on imagine bien sûr la dinde aux châtaignes. Mais les châtaignes peuvent aussi accompagner rôti de boeuf ou gigot d’agneau. Ils peuvent également être frits.

Pour les gourmands, les châtaignes sont idéales pour les desserts. Bien sûr il y a l’incontournable crème de marrons et marrons glacés. Mais vous pourrez aussi revisiter d’autres gourmandises sucrées comme un tiramisu, un cheesecake, ainsi qu’une bûche de Noël.

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