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Si vous cherchez une grosse dinde pour votre table de Thanksgiving cette année, vous n’aurez peut-être pas de chance. Des épidémies dévastatrices de grippe aviaire ont frappé des fermes dans 46 États depuis février, limitant l’approvisionnement du pays en oiseaux plus gros.
Bien qu’il y ait eu un récent ralentissement du taux d’épidémies et que les agriculteurs aient pu augmenter l’offre de petites dindes à temps pour les vacances, il n’y a pas eu assez de temps pour augmenter l’offre de 20 livres (9 kilogrammes), aux États-Unis. Le secrétaire à l’Agriculture, Tom Vilsack, a déclaré lors d’un appel aux journalistes le 1er novembre, selon Axios (s’ouvre dans un nouvel onglet).
La souche de grippe aviaire responsable de la pénurie de gros oiseaux est connue sous le nom de « virus aviaire hautement pathogène ». grippe (IAHP) H5N1. » virus infecte principalement les oiseaux domestiques et sauvages, bien qu’il ait parfois été trouvé chez les mammifères, y compris les porcs, les chats et, rarement, humainsselon le Centres pour le Contrôle et la Prévention des catastrophes (s’ouvre dans un nouvel onglet) (CDC). La rareté des cas humains et le manque de preuves de la propagation interhumaine du virus font du H5N1 un risque très faible pour le grand public, le CDC souligne (s’ouvre dans un nouvel onglet).
Certains oiseaux sauvages, dont les canards et les oies migrateurs, peuvent être porteurs et propager le H5N1 sans tomber malades. Cependant, l’agent pathogène déchire la plupart des volailles domestiques, entraînant des dommages aux organes et la mort des poulets. dans les 48 heures suivant l’infection (s’ouvre dans un nouvel onglet), par exemple. Pour cette raison, lorsque l’agent pathogène se fraie un chemin dans la volaille commerciale, les agriculteurs doivent euthanasier tout le troupeau pour arrêter la propagation.
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Depuis février, le H5N1 a été détecté dans 266 troupeaux commerciaux et 360 troupeaux de basse-cour dans 46 États, selon le Département américain de l’agriculture (s’ouvre dans un nouvel onglet). Au 3 novembre, plus de 49 millions d’oiseaux touchés étaient morts de la grippe aviaire ou avaient été abattus après avoir été exposés à des oiseaux infectés, selon le CDC (s’ouvre dans un nouvel onglet). Ce nombre de morts comprenait plus de 8 millions de dindes, a rapporté Axios.
Le taux de nouvelles éclosions a récemment ralenti alors que les oiseaux aquatiques migrateurs, porteurs du H5N1 qui excrétent le virus dans leur salive, leurs sécrétions nasales et leurs excréments, ont terminé leurs migrations automnales, Crumpe signalé (s’ouvre dans un nouvel onglet).
En règle générale, les dindes élevées dans le commerce mettent environ 14 semaines pour atteindre la maturité et pèsent environ 15,5 livres (7 kg) après transformation, tandis que les toms mettent 18 semaines pour atteindre 38 livres (17 kg), la Fédération nationale de Turquie dit (s’ouvre dans un nouvel onglet); les poules sont le plus souvent vendues entières et les toms sont transformés en morceaux plus petits et en d’autres produits, comme la saucisse. Avec le récent ralentissement des épidémies de H5N1, les agriculteurs ont eu le temps de consolider l’approvisionnement en dinde entière pour Thanksgiving – mais les oiseaux peuvent être sur le petit côté.
« Les dindes élevées maintenant pour Thanksgiving n’auront peut-être pas tout le temps nécessaire pour atteindre 20 livres », a déclaré Vilsack lors de la conférence de presse du 1er novembre. « Je ne pense pas que vous ayez à vous soucier de savoir si vous pouvez ou non découper votre dinde à Thanksgiving. … Elle sera là, peut-être plus petite, mais elle sera là. »
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