[ad_1]
Avec un nombre croissant de personnes choisissant de suivre un régime alimentaire à base de plantes, nous avons demandé aux experts ce que signifie réellement « à base de plantes ». Beaucoup d’entre nous savent que consommer moins de produits d’origine animale est bon pour la planète, mais réduire la quantité de viande et de produits laitiers que nous consommons peut également être bon pour notre santé.
Couper de la viande et des produits laitiers peut sembler difficile – surtout si vous n’êtes pas très confiant dans la cuisine – mais il existe de nombreuses alternatives pour vous aider et vous n’avez certainement pas besoin de sauter vos repas préférés, vous avez juste besoin de peaufiner leur. De plus, si vous investissez dans l’un des meilleures poudres de protéines végétaliennesvous pouvez être assuré que vous obtiendrez toujours la protéine dont vous avez besoin.
De l’épicerie avisée à l’identification de vos sources de protéines végétales, il existe de nombreuses façons d’augmenter votre consommation de fruits et légumes sans que cela ne devienne une énorme corvée. Ici, nous décomposons les composants d’un alimentation végétale pour débutantvous fournir un plan de repas diététique à base de plantes sur sept jours et vous donner quelques conseils pour vous aider tout au long du processus.
Que manger avec un régime à base de plantes
Selon une étude du Journal de psychiatrie translationnelle (s’ouvre dans un nouvel onglet), la recherche montre qu’un régime à base de plantes peut améliorer votre santé globale et aider à réduire le risque de maladie. De nombreux chercheurs pensent que cela est en partie dû à la réduction des produits d’origine animale dans l’alimentation.
« Un régime à base de plantes est un régime qui contient des aliments provenant de sources végétales, avec peu ou très peu de produits d’origine animale », explique un diététiste. Reema Patel (s’ouvre dans un nouvel onglet).
Pour vous aider à découvrir à quel point les repas à base de plantes peuvent être faciles et nutritifs, Patel a élaboré un plan de repas diététique à base de plantes de sept jours.
Idées de petit-déjeuner à base de plantes
Jour 1 : Beurre de cacahuète et banane sur pain grillé à grains entiers – ici, vous obtenez des protéines et des graisses saines à partir du beurre de cacahuète et le pain grillé à la banane et aux grains entiers fournit des glucides et une source de fibre.
Jour 2: Pudding de chia – les graines de chia sont une excellente source de graisses saines et de protéines végétales. Nous pouvons le faire avec des substituts de lait à base de plantes (assurez-vous de choisir une variété enrichie, sans sucre ajouté). Tout fruit supplémentaire ajouté fournira une source de fibres.
Jour 3 : Brouillage de tofu et pain grillé aux champignons – le tofu est une excellente source de protéines, en le combinant avec des glucides et des fibres provenant du pain grillé et des champignons, pour obtenir beaucoup de nutriments pour commencer la journée.
Jour 4 : Smoothie à la mangue avec avoine, lait de coco et yaourt à la noix de coco – rendez ce smoothie aux fruits plus copieux en ajoutant une cuillère à soupe pleine d’avoine.
Jour 5 : Beurre d’amande et fraises sur des toasts de grains entiers – ici, vous obtenez des graisses saines du beurre d’amande et les fraises fournissent des fibres et un regain d’antioxydants.
Jour 6 : Yogourt grec à l’avoine, aux baies et aux graines de chia – le yogourt est une excellente source de protéines, tout comme les graines de chia.
Jour 7 : Bouillie de quinoa avec des tranches de pêche et un filet de beurre d’amande – comme les graines de chia, le quinoa est une autre source importante de protéines, ce qui le rend parfait pour un régime alimentaire à base de plantes.
Idées de déjeuners à base de plantes
Jour 1 : Fromage à base de plantes et salade d’épinards aux haricots cannellini – le fromage fournit à la fois des protéines et des graisses, les haricots fournissant des protéines supplémentaires et des glucides riches en fibres. Les épinards ajoutent un supplément de fibres et une gamme de vitamines et de minéraux.
Jour 2: Sandwich écrasé aux pois chiches, à la roquette et au concombre – Écraser des pois chiches avec du yogourt grec ou une alternative au yogourt végétalien fournit des protéines, des glucides et des fibres. L’ajout de pain de grains entiers pour un apport en fibres et la salade pour les micronutriments complètent bien cette idée de déjeuner rapide.
Jour 3 : Pains croustillants au thon, avocat et tomate cerise au seigle à base de plantes – une idée de déjeuner de 10 minutes; mélangez du thon et de l’avocat mûr pour fournir des protéines et des graisses saines de l’avocat. Chargez-les sur des craquelins de grains entiers ou de seigle pour la source de glucides riche en fibres et garnissez de quelques tomates cerises. Servir avec une salade d’accompagnement si vous le souhaitez pour une source supplémentaire de fibres et de nutriments.
Jour 4 : Salade de légumes rôtis avec roquette, pois chiches épicés et houmous – utilisez la roquette comme base, puis chargez vos légumes rôtis et vos pois chiches. Arrosez de houmous pour des graisses saines.
Jour 5 : Pain pita écrasé aux pois chiches, aux tomates et à la roquette – identique à votre repas du deuxième jour, sauf que servez-le avec du pain pita, des noix broyées et un filet de citron ou une cuillerée de houmous.
Jour 6 : Ragoût de souris à base de plantes et pomme de terre en veste – préparez un ragoût typique en utilisant un substitut de hachis à base de plantes comme source de protéines, en ajoutant une variété de légumes tels que les pois, le maïs doux et les carottes.
Jour 7 : Galettes de pois chiches – mélangez des pois chiches écrasés, de la chapelure et de la levure nutritionnelle et combinez-les avec des carottes râpées et de l’huile d’olive. Faire frire dans une poêle et servir avec une salade légère ou à l’intérieur d’un pain pita.
Idées de dîner à base de plantes
Jour 1 : Grains entiers avec ragoût de « hachis » à base de plantes – associez-le à des pâtes de grains entiers pour fournir une source de glucides riche en fibres, et garnissez de fromage ou d’une alternative au fromage végétalien.
Jour 2: Riz frit aux légumes et tofu – le tofu est un excellent aliment végétalien riche en protéines qui se marie très bien avec les sautés et le riz frit. Vous pouvez ajouter des légumes surgelés (qui sont tout aussi nutritifs que frais) pour en faire un repas rapide le week-end. Utilisez du riz brun pour un apport supplémentaire en fibres.
Jour 3 : Galettes de hamburger aux haricots noirs avec frites de patates douces et salade – les hamburgers à base de plantes sont une bonne source de protéines et de fibres, et ils se congèlent également très bien. Servez-le avec des frites de patates douces maison pour un apport en fibres et en nutriments.
Jour 4 : Pomme de terre enrobée de pois chiches épicés – en utilisant une sauce tomate épicée comme base pour vos pois chiches, vous obtiendrez les protéines dont vous avez besoin, tandis que la pomme de terre fournit vos glucides.
Jour 5 : Lasagne aux lentilles – un peu comme avec la bolognaise, vous pouvez utiliser des lentilles pour remplacer le hachis et superposer votre lasagne avec des feuilles de lasagne de grains entiers et une sauce blanche qui utilise du beurre végétal et du fromage végétalien.
Jour 6 : Tofu, patates douces et curry d’épinards – ici, votre tofu est votre principale source de protéines. Servez ce curry avec du riz brun pour consommer des glucides complexes ajoutés.
Jour 7 : Brochettes de légumes – en utilisant des légumes tels que des courgettes, des aubergines et des tomates, servez ces brochettes avec du pain pita de grains entiers, des frites de patates douces et un côté de pois chiches croustillants.
Conseils pour suivre le régime alimentaire à base de plantes
Beaucoup de gens supposent que suivre un régime à base de plantes signifie passer beaucoup de temps dans la cuisine, mais il existe des moyens de simplifier vos habitudes alimentaires, comme l’explique Patel :
- Identifiez vos sources de protéines : Certaines bonnes sources de protéines végétales comprennent le soja et les produits à base de soja (tels que le tofu, les haricots edamame et le tempeh) et les légumes (tels que les haricots rouges, les pois chiches et les lentilles rouges). De plus, les noix et les graines telles que les graines de chia, les graines de chanvre et les noix fournissent une source de protéines, et certaines céréales comme le quinoa et le teff peuvent fournir une source de protéines. Sans oublier les substituts de viande végétaliens et le seitan, qui est fabriqué à partir de protéines de blé.
- Soyez prêt : Suivre un plan de repas à base de plantes peut être difficile si vous n’avez pas les bons ingrédients, alors assurez-vous de planifier vos repas à l’avance et de remplir vos placards de protéines essentielles telles que celles énumérées ci-dessus.
- Amusez-vous avec les fibres : Augmenter notre consommation de fruits, de légumes, de légumineuses, de haricots, de noix et de graines peut jouer un rôle important dans la santé grâce à de nombreux processus, tels que la réduction du cholestérol et du risque de cancer du côlon, le contrôle de la glycémie et la promotion de la production de bactéries intestinales saines. Tirez le meilleur parti de votre apport illimité en légumes en essayant un nouveau légume chaque semaine. Cela vous donnera l’occasion d’essayer quelque chose de nouveau et d’égayer vos repas.
[ad_2]
Source link
