Comment faire des versions plus légères ?

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publié par Romane Tardy le 04 déc. 2022 à 15:35

L’hiver approche, mais la saison des raclettes est déjà ouverte. Nous sommes sûrs que certains d’entre vous ont déjà succombé à la tentation d’un bon repas autour du célèbre fondoir à fromage. Malheureusement, pour d’autres, manger une raclette est avant tout la tentation extrême à laquelle il faut résister, car c’est riche en calories. Fromage, charcuterie, pommes de terre, c’est sûr, on ne fait pas light. Mais comme il faut savoir s’amuser, on vous propose conseils pour préparer des recettes de raclette plus légères.

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La raclette, un repas convivial et réconfortant en hiver

Qu’y a-t-il de si bon dans la raclette ? C’est un plat réconfortant, chaleureux et souvent consommé en bonne compagnie, créer de la convivialité. Il réchauffe également les soirées d’hiver. De plus, ce plat a une valeur énergétique assez importante. C’est aussi très facile à préparer : il suffit de cuire les pommes de terre et de préchauffer l’appareil pour enfin sortir le fromage et la charcuterie.

De plus, chacun y trouve son compte, car il peut préparez votre assiette avec votre sauce, avec les quantités qu’il souhaite et les accompagnements qui le tentent le plus. Chacun peut aussi faire fondre son fromage comme il l’entend, d’autant qu’il en existe différentes sortes : fumé, aux herbes, au poivre… C’est finalement manger ce plat qui prend le plus de temps, mais il permet de passer un bon moment à la table.

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Un puits de calories

Mais niveau calories, ça donne quoi ? Eh bien, la raclette contient 350 calories pour 100 grammes de fromage. Cela équivaut à environ 175 calories pour une tranche, qui pèse environ 50 grammes. Le nombre de calories dépend donc évidemment du nombre de fromages que vous consommez.

D’autres aliments complètent alors l’apport calorique. Pour 100 grammes de charcuterie, on a un apport de 275 calories. Pour les pommes de terre, c’est plus léger, 75. Enfin, si vous accompagnez ce repas de vin, de préférence blanc de Savoie, vous devez ajouter 80 calories sur. Si on additionne le tout, selon les proportions, on a un repas très lourd et pas très sain.

Alors comment éviter de goûter un repas trop gras quand on doit manger une raclette ? Vous pouvez déjà limiter les portions. En moyenne, pour un repas, ils sont les suivants :

• 4 tranches de fromage
• 150 grammes de charcuterie
• 3 pommes de terre
• 2 verres de vin

Si vous voulez vous détendre, il faut les diviser par deux favorisant ce que vous préférez. Sinon, vous pouvez opter pour une recette beaucoup plus légère. Il faut choisir d’autres aliments. Voici les alternatives possibles pour manger une raclette plus légère.

Conseils pour une version allégée

Fromage

Remplacer le fromage à raclette classique par cancoillotte, qui est similaire en goût et en texture, mais est trois fois moins calorique. Vous pouvez aussi préférer d’autres fromages plus légers comme la mozzarella, le chèvre ou l’emmental.

Si vous ne voulez pas remplacer, il y a quelques trucs idiots. D’abord, demandez au fromager des tranches minces et ne pas remettre le fromage à fondre jusqu’à ce que vous ayez mangé ce qu’il y a dans votre assiette. Cela évite de se bourrer.

Aussi, ne vous forcez pas à finir pour ne pas gâcher, car le fromage à raclette se congèle très bien.

épicerie fine

Choisissez une viande de qualité et éviter les produits transformés. Pour une charcuterie plus légère, évitez la rosette, le salami ou le jambon de Bayonne. le préfère viande de grison ou jambon blanc.

Vous pouvez également choisir de changer complètement en optant pour filets de poulet ou escalopes de dinde, qui sont beaucoup plus sains que les charcuteries. Plus étonnant, la raclette de la mer est aussi possible avec de la truite fumée, moins grasse que le saumon.

Pommes de terre

Opter pour légumes au lieu de pommes de terre, comme les carottes, les poivrons ou les champignons. Sinon, vous pouvez également prendre patate douce qui est un amidon moins calorique. L’option salade est également possible.

Enfin, bien sûr, vous pouvez remplacer le vin par de l’eau. Vous pouvez aussi boire une bonne soupe avant pour éviter les abus dus à une grosse faim.

Si vous avez vraiment envie de faire un dessert, exit les pâtisseries. Optez pour un salade de fruit, Ce sera parfait. Quoi qu’il en soit, vos convives seront déjà familiarisés avec la raclette, même dans sa version allégée.

Maintenant que vous avez ces astuces, à vous de composer vos propres recettes pour créer des versions plus légères, et qui vous permettront d’en faire plusieurs en hiver sans que ce soit trop calorique.

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