Pourquoi ne devrions-nous pas manger principalement des pépins de pomme ?

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2. Le saviez-vous ?

publié par Alicia Trotin 19 novembre 2022 à 14h30

Chaque jour, nous posons des questions sur de nombreux sujets. Parfois on trouve la réponse, mais parfois c’est plus compliqué. Par conséquent, la Cour nette a décidé de partager quelques petits des connaissances inhabituelles que vous pourrez forcément faire ressortir à un moment ou à un autre. Idéal pour briller en société, surtout s’il y a des amateurs de pommes à votre table.

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C’est l’automneet c’est tant mieux car c’est le saison des pommes. Alors vous allez le manger sous toutes ses formes : en tarte, en jus, en crumble ou tout simplement a cru pour profiter de toutes les protéines de ce fruit. Attention toutefois à ne pas consommer par inadvertance graines de tes pommes. Nous vous dirons tout de suite pourquoi.

Poison dans les pépins

Si la pomme est un très bon fruit pour la santé, notamment avec ses antioxydantsle sien vitamines et son fibres, cela ne signifie pas que tout doit être consommé. Surtout ses défauts. Il peut contenir jusqu’à 10 points et personne ne veut les garder au moment des repas car ils ont le goût amer.

En effet, mieux vaut ne pas les oublier car ils contiennent un mélange de glucose et cyanure. Il s’appelle de amygdaline, et les scientifiques le considèrent comme une défense chimique des pépins. Leurs couches supérieures contiennent également un autre élément : cellulose. Cette substance n’est pas assimilée par notre système digestifc’est pour ça que ce n’est pas mieux pas le manger.

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Mortel en grande quantité

Heureusement, amygdaline est mortel uniquement en cas d’ingestion en grande quantité. Puisque dans un pépin il n’y a que 0,6 mg de cyanureil faudrait avaler entre 100 et 500 être ivre. Dans le cas exceptionnel où vous mangez plus d’un vingt pommes à la fois, un empoisonnement serait reconnaissable à plusieurs panneaux. Convulsions, difficulté à respirer, diminution du rythme cardiaque ou perte de conscience. Aucun risque donc, si vous n’avalez que ceux d’un pomme ou deux. Cependant, les scientifiques recommandent d’être vigilant lorsque ce fruit est donné à un enfant ou animal de compagnie.

Si vous pensiez être en sécurité avec d’autres fruits, vous vous trompez. En effet, tous les fruits de la famille de Rosacées, ont des graines vénéneuses avec de l’amygdaline. Cela comprend les pommes, mais aussi prunesamandes, abricotsleur les pêchesleur cerises et poires.

Une exception de temps en temps

Il est très courant que la communauté scientifique soit assez contradictoire. Une étude autrichienpublié il y a trois ans, a tout de même réussi à prouver avantages du noyau pour le corps humain. L’ingestion de petites quantités de pépins n’étant pas un problème, l’Université de Graz conseille de conserver le noyau. Il contiendrait de nombreuses bactéries, bénéfique pour notre microbiote intestinal. Une pomme de 240 grammes pourrait avoir plus de 100 millions de telles bactéries.

De toute évidence, il est informé choisir les fruits des récoltes BIO, traité sans pesticides. La cultures traitées chimiquement présentent, elles, plus de cas de bactéries de la famille d’Escherichia colisouvent responsable de gastro-entérite.

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