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Choisir un régime végétarien est un choix de vie qui peut offrir de nombreux avantages pour la santé, l’environnement et les finances, mais des recherches approfondies sont nécessaires avant d’adopter ce régime. Selon un 2018 Gallup (s’ouvre dans un nouvel onglet) sondage, 5% des adultes américains se considèrent comme végétariens avec des répondants américains non blancs trois fois plus susceptibles que les Américains blancs d’adopter ce régime. Une proportion plus élevée de jeunes Américains (18 à 34 ans) se sont identifiés comme végétariens que les répondants plus âgés (55 ans et plus).
Il existe environ sept types de régimes végétariens : flexitarien, pescatarien, lacto-ovo-végétarien, lacto-végétarien, ovo-végétarien, pollo-végétarien et végétalien. Dans la mesure où le classement de ces régimes est restrictif, le flexitarisme inclut toutes les viandes et tous les produits d’origine animale alors que ceux-ci sont complètement absents du véganisme, ce qui signifie que vous devrez peut-être vous tourner vers les meilleures multivitamines pour femmes afin de combler les éventuelles carences nutritionnelles.
Ici, nous nous concentrerons sur les régimes végétariens les plus populaires qui sont flexitariens, pescatariens, lacto-ovo-végétariens et végétaliens. Nous analyserons les avantages et les inconvénients potentiels et vous aiderons à déterminer quel régime peut vous convenir. Cependant, il est préférable de consulter un médecin ou un diététicien avant de modifier vos habitudes alimentaires, surtout si vous souffrez d’allergies ou de problèmes de santé sous-jacents.
Flexitarien
Le flexitarisme ou régime semi-végétarien (SVD) est le type de régime végétarien qui comporte le moins de restrictions car, même si vous consommez principalement de la nourriture végétarienne ou végétalienne, vous faites parfois des concessions pour la viande et le poisson. La diététicienne américaine Dawn Jackson Blatner a été créditée d’avoir inventé ce terme après la sortie de son livre de 2008 Le régime flexitarien (s’ouvre dans un nouvel onglet). Nouvelles américaines (s’ouvre dans un nouvel onglet) a classé le régime flexitarien au 2e rang des 40 meilleurs régimes en Amérique aujourd’hui.
Recherche en Frontières de la nutrition (s’ouvre dans un nouvel onglet) a trouvé des preuves solides que les flexitariens/SVD pourraient aider les consommateurs à perdre du poids et offrir des avantages métaboliques pour la santé tels qu’une réduction du risque de diabète et de la pression artérielle. Une autre étude en Recherche clinique en nutrition (s’ouvre dans un nouvel onglet) ont constaté que les femmes post-ménopausées SVD avaient un IMC (indice de masse corporelle) et un BFP (pourcentage de graisse corporelle) significativement inférieurs.
Cependant, avec tous les régimes, il y a des inconvénients potentiels. Rechercher (s’ouvre dans un nouvel onglet) sur les femmes australiennes SVD ont trouvé des taux plus élevés de carence en fer et d’anémie que les participants non-SVD. autre rechercher (s’ouvre dans un nouvel onglet) ont constaté que les participants SVD avaient un apport calorique quotidien inférieur à celui des autres profils alimentaires. Pour améliorer ces problèmes, les adopteurs de SVD peuvent envisager d’augmenter leur consommation d’aliments à base de plantes riches en fer tels que les épinards et le chou frisé, ou alternativement une consommation modérée de viande rouge peut dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Régime pescatarien
Un régime pescatarien est un régime végétarien qui tient compte du poisson et des autres fruits de mer à n’importe quel niveau de consommation. La recherche dans le Revue de santé publique et de nutrition (s’ouvre dans un nouvel onglet) a trouvé des avantages pour la santé associés à ce profil alimentaire, tels que la prévalence réduite de l’hypertension et de la pression artérielle.
Néanmoins, il faut être prudent avec le type de fruits de mer consommés car certains peuvent contenir l’élément hautement toxique méthylmercure (MeHg). Cet élément peut traverser la barrière hémato-encéphalique et s’accumuler dans le cerveau où il peut alors endommager le système nerveux central. Les espèces de poissons prédateurs et à longue durée de vie telles que le thon, l’espadon et le requin sont connues pour contenir des traces plus élevées de cet élément.
Régime lacto-ovo-végétarien
Un régime lacto-ovo-végétarien évite la viande, la volaille et le poisson, mais fait des concessions pour les œufs et les produits laitiers. La recherche dans le Journal des maladies métaboliques (s’ouvre dans un nouvel onglet) a constaté que les personnes atteintes de stéatose hépatique non alcoolique qui ont adopté un régime lacto-ovo plutôt qu’un régime amaigrissant standard (englobant toutes les sources de nourriture) ont connu une perte de poids, un tour de taille et une tension artérielle réduits.
autre rechercher (s’ouvre dans un nouvel onglet) a constaté que les personnes ayant un régime lacto-ovo (ainsi que d’autres régimes végétariens) avaient un taux de mortalité plus faible pour des causes telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète et les troubles rénaux. Comme pour les autres régimes végétariens, il est important de s’assurer que les aliments choisis sont riches en éléments nutritifs, car la recherche dans le Journal britannique de la nutrition (s’ouvre dans un nouvel onglet) a suggéré que ceux qui adoptent un régime lacto-ovo-végétarien peuvent souffrir d’une carence en vitamine B12 (cobalamine) qui est nécessaire au développement et au fonctionnement du système nerveux central ainsi qu’à la formation des globules rouges.
Régime végétalien
Le régime végétalien est le plus restrictif de tous les régimes végétariens car il est entièrement à base de plantes. La recherche dans le Nutriments (s’ouvre dans un nouvel onglet) a conclu qu’un régime végétalien est le plus sain, mais a découvert que l’apport en calories et en calcium était le plus bas, ce qui était inférieur aux recommandations alimentaires nationales. En plus de cela, d’autres rechercher (s’ouvre dans un nouvel onglet) a suggéré que les régimes végétaliens offrent une protection supplémentaire contre l’obésité, l’hypertension et la mortalité cardiovasculaire.
Malgré ces avantages pour la santé, les régimes végétaliens peuvent manquer de vitamine B12, ce qui peut entraîner une anémie pernicieuse, bien que cela soit rare et puisse être atténué en mangeant des aliments enrichis en vitamine B12 tels que les champignons, les algues et les céréales.
Quel type de régime végétarien vous convient le mieux ?
Choisir le bon type de régime végétarien pour vous est principalement un essai et une erreur, mais cela devrait également nécessiter une consultation avec un professionnel de la santé, surtout si vous souffrez d’allergies ou d’un problème de santé sous-jacent. Avec tous les choix alimentaires, mais surtout les régimes végétariens, il est crucial que vous remplissiez la dose quotidienne recommandée. besoins nutritionnels à partir de sources clés telles que le calcium, le fer, les protéines, la vitamine B12 et Vitamine D.
Outre les avantages pour la santé, il peut y avoir des considérations morales dans le choix d’un régime végétarien, car la consommation de viande implique de plus grandes émissions de gaz à effet de serre, la pollution et la rareté de l’eau ainsi qu’un plus grand risque de développement de maladies zoonotiques.
Une autre considération importante est le contrôle des coûts, car les régimes à base de viande sont généralement plus cher (s’ouvre dans un nouvel onglet) que ceux à base de plantes. Ce sentiment a été partagé par le Dr Marco Springmann, chercheur au programme Oxford Martin sur l’avenir de l’alimentation. « Tous les modèles alimentaires sains et durables que nous avons examinés sont une meilleure option pour la santé, l’environnement et financièrement, mais un soutien au développement et des politiques alimentaires progressistes sont nécessaires pour les rendre à la fois abordables et souhaitables partout. »
Cet article est à titre informatif uniquement et ne vise pas à offrir des conseils médicaux.
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