Le « savoir-faire » des anciens salariés de l’hôtellerie-restauration séduit d’autres secteurs.

<p> &lbrack;ad&lowbar;1&rsqb;<br &sol;>&NewLine;<&sol;p>&NewLine;<div id&equals;"">&NewLine;<figure class&equals;"article&lowbar;&lowbar;media"><img src&equals;"https&colon;&sol;&sol;thebuzzly&period;com&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2022&sol;03&sol;Le-savoir-faire-des-anciens-salaries-de-lhotellerie-restauration-seduit&period;jpg" alt&equals;"" width&equals;"664" height&equals;"443"&sol;><noscript> <img src&equals;"https&colon;&sol;&sol;thebuzzly&period;com&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2022&sol;03&sol;Le-savoir-faire-des-anciens-salaries-de-lhotellerie-restauration-seduit&period;jpg" alt&equals;""&sol;><&sol;noscript><figcaption class&equals;"article&lowbar;&lowbar;legend" aria-hidden&equals;"true"><span class&equals;"article&lowbar;&lowbar;credit" aria-hidden&equals;"true">RECHERCHE PHOTOS &sol; ARRÊT PHOTO<&sol;span> <&sol;figcaption><&sol;figure>&NewLine;<p class&equals;"article&lowbar;&lowbar;paragraph "> » <em>J&rsquo&semi;ai un peu tordu la bosse<&sol;em> &lsquo&semi;&comma; avoue Antoine Biveche&comma; 29 ans&comma; tour à tour barman&comma; majordome et groom dans des établissements prestigieux à Paris et en Suisse&period; Il est aujourd&rsquo&semi;hui consultant immobilier pour l&rsquo&semi;agence du réseau Orpi à Nogent-sur-Marne&comma; dans le Val-de-Marne&period; Comme Antoine&comma; de nombreux employés ont pris leur retraite de l&rsquo&semi;industrie de l&rsquo&semi;hôtellerie et de la restauration&period;<&sol;p>&NewLine;<p class&equals;"article&lowbar;&lowbar;paragraph ">Le secteur a été une véritable saigne&comma; confronté à des pénuries chroniques de main-d&rsquo&semi;œuvre avant même la pandémie&period; <em>« Avant la crise sanitaire&comma; entre 130 000 et 150 000 emplois restaient vacants&comma;<&sol;em> explique Vincent Sitz&comma; Président de la Commission Emploi du Groupement National de l&rsquo&semi;Hôtellerie-Restauration Indépendante &lpar;GNI&rpar;&comma; <em>ainsi que<&sol;em> <em>Entre les deux fermetures&comma; environ 110 000 personnes ont fui la région&period; » <&sol;em><&sol;p>&NewLine;<p class&equals;"article&lowbar;&lowbar;paragraph ">La raison de ce vol est connue &colon; le secteur n&rsquo&semi;est pas très attractif&period; Une étude de 2018 de la Direction de la recherche du ministère du Travail &lpar;Dares&rpar; le confirme &colon; l&rsquo&semi;hôtellerie-restauration figure dans le top des métiers les moins favorables au bien-être psychologique&period; Horaires de travail irréguliers&comma; pauses entre les services&comma; travail le week-end et les jours fériés&comma; heures supplémentaires non rémunérées&comma; un style de management très pyramidal&comma; presque militaire&&num;8230&semi; ont fait fuir de nombreux salariés&period; Il faut dire qu&rsquo&semi;elles ont eu le temps de se remettre en question lors de l&rsquo&semi;accouchement&period;<&sol;p>&NewLine;<section class&equals;"catcher catcher--inline"><span class&equals;"catcher&lowbar;&lowbar;title catcher&lowbar;&lowbar;title--hide">Enquête &colon;<&sol;span><span class&equals;"catcher&lowbar;&lowbar;desc"> <span class&equals;"icon&lowbar;&lowbar;premium"><span class&equals;"sr-only">Article réservé à nos abonnés<&sol;span><&sol;span> « Il faut prendre conscience qu&rsquo&semi;on ne peut plus obliger les gens à remercier » &colon; l&rsquo&semi;exode des salariés s&rsquo&semi;amplifie dans l&rsquo&semi;hôtellerie et la restauration <&sol;span> <&sol;section>&NewLine;<p class&equals;"article&lowbar;&lowbar;paragraph ">Maintenant&comma; ils aspirent à une « vie normale »&period; <em>« Je n&rsquo&semi;accompagnais presque jamais mes enfants à l&rsquo&semi;école » <&sol;em>dans le même temps&comma; regrette Morgan Ruane&comma; qui est actuellement en pleine reconversion professionnelle&period; Si au départ il y a vingt ans elle a choisi l&rsquo&semi;hôtellerie et la restauration <em>« par vocation »<&sol;em> il met en exergue les carences du secteur &colon;<em> « Il y a une grande différence entre le rêve et la réalité&period; Ils paient vraiment très mal et il n&rsquo&semi;y a pas de reconnaissance&comma; pas de promotion interne&period; » <&sol;em>Antoine Bivech confirme &colon; <em>« Même si tu mouilles ta chemise&comma; tu ne sauras pas »<&sol;em> avoir pitié du jeune homme&period;<&sol;p>&NewLine;<h2 class&equals;"article&lowbar;&lowbar;sub-title">« compétences comportementales »<&sol;h2>&NewLine;<p class&equals;"article&lowbar;&lowbar;paragraph ">Certains secteurs eux-mêmes en quête de main-d&rsquo&semi;œuvre ouvrent leurs portes à ces nouveaux convertis &colon; notamment les services à la personne&comma; la grande distribution&comma; la logistique&comma; l&rsquo&semi;immobilier&comma; domaines où les conditions de travail sont jugées les meilleures&period;<&sol;p>&NewLine;<p class&equals;"article&lowbar;&lowbar;paragraph "><em>« Je crois que les travailleurs qui viennent de ce secteur sont les bienvenus dans d&rsquo&semi;autres domaines parce que leurs compétences comportementales sont valorisées »&comma; <&sol;em>déclare Pierre Courbebes&comma; président de l&rsquo&semi;AFEC&comma; organisation apprenante<em>&period; <&sol;em>Certes&comma; la liste de leurs vertus est longue &colon; sens du service client&comma; habitude de travailler à la hâte&comma; capacité à être à la fois au four et au moulin&comma; dynamisme&comma; grande capacité d&rsquo&semi;adaptation&&num;8230&semi; Autant&period; <em>compétences générales<&sol;em> &lpar;«compétences comportementales»&rpar; sont facilement transférables à d&rsquo&semi;autres secteurs&period;<&sol;p>&NewLine;<p><strong>Il vous reste 50&comma;29&percnt; de cet article à lire&period; De plus uniquement pour les abonnés&period;<&sol;strong><&sol;p>&NewLine;<&sol;p><&sol;div>&NewLine;<p>&lbrack;ad&lowbar;2&rsqb;<br &sol;>&NewLine;<br &sol;><a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;lemonde&period;fr&sol;emploi&sol;article&sol;2022&sol;03&sol;09&sol;le-savoir-etre-des-ex-salaries-de-l-hotellerie-restauration-seduit-les-autres-secteurs&lowbar;6116701&lowbar;1698637&period;html">Source link <&sol;a><&sol;p>&NewLine;