Dans la campagne de Sologne et de Touraine, une agriculture aux saveurs bulgares

<p> &lbrack;ad&lowbar;1&rsqb;<br &sol;>&NewLine;<&sol;p>&NewLine;<div id&equals;"">&NewLine;<section class&equals;"article&lowbar;&lowbar;meta">&NewLine;<p class&equals;"article&lowbar;&lowbar;status"><span class&equals;"icon&lowbar;&lowbar;premium" &sol;>Réservé à nos abonnés<&sol;p>&NewLine;<&sol;section>&NewLine;<section class&equals;"article&lowbar;&lowbar;stand-first">&NewLine;<p class&equals;"article&lowbar;&lowbar;desc"><span class&equals;"article&lowbar;&lowbar;kicker">Reportage<&sol;span>Sans la main-d&rsquo&semi;œuvre bulgare&comma; la fraise du Loir-et-Cher et la vigne d&rsquo&semi;Indre-et-Loire seraient en train de mourir&period; A la tête d&rsquo&semi;une armada de saisonniers&comma; une poignée de recruteurs usent de leurs réseaux pour répondre aux attentes de dizaines de producteurs locaux&period;<&sol;p>&NewLine;<&sol;section><&sol;div>&NewLine;<div id&equals;"">&NewLine;<p class&equals;"article&lowbar;&lowbar;paragraph article&lowbar;&lowbar;paragraph--lf"><em>« Pour cueillir une fraise sans l&rsquo&semi;abîmer&comma; il faut laisser glisser la tige entre les doigts pour que le fruit tombe tout seul dans la paume de la main&period; C&rsquo&semi;est un travail délicat&comma; pour les femmes »&comma;<&sol;em> raconte Djimi Bektashev&comma; 30 ans&comma; ancien saisonnier devenu agent de 260 travailleurs bulgares&comma; souvent des familles transportées par bus&comma; qu&rsquo&semi;il déploie à travers le Loir-et-Cher&period; Jusqu&rsquo&semi;à la mi-juin&comma; les voici au service d&rsquo&semi;une demi-douzaine de fraisiculteurs parmi les quarante-deux que compte le département&period; Presque tous ont recours à une main-d&rsquo&semi;œuvre étrangère&comma; soit bulgare&comma; soit maghrébine&comma; rémunérée au salaire minimum&period;<&sol;p>&NewLine;<p class&equals;"article&lowbar;&lowbar;paragraph article&lowbar;&lowbar;paragraph--lf">Entre Montlivault et Saint-Claude-de-Diray&comma; près d&rsquo&semi;un bac permettant aux cyclotouristes de traverser la Loire&comma; on peut voir ces jeunes femmes nager&comma; un foulard sur la tête&comma; accroupies dans d&rsquo&semi;interminables serres en plastique&comma; chauffées à blanc par le soleil&period; Lorsque le thermomètre atteint 30°C à l&rsquo&semi;extérieur&comma; la température dans la serre dépasse facilement les 45°C&period; <em>« Ces dernières semaines&comma; à cause des températures élevées&comma; j&rsquo&semi;ai accompagné quelques dames aux urgences de Blois&period; Ils se sont sentis mal et ont perdu leur journée »&comma;<&sol;em> Jimi se lamente&period;<&sol;p>&NewLine;<section class&equals;"catcher catcher--small"><span class&equals;"catcher&lowbar;&lowbar;title catcher&lowbar;&lowbar;title--hide">Lire aussi &colon;<&sol;span><span class&equals;"catcher&lowbar;&lowbar;desc"> <span class&equals;"icon&lowbar;&lowbar;premium"><span class&equals;"sr-only">Article réservé à nos abonnés<&sol;span><&sol;span> A la ferme XXL de La Motte de Talcy&comma; « sans saisonniers bulgares&comma; pas de bio » <&sol;span> <&sol;section>&NewLine;<p class&equals;"article&lowbar;&lowbar;paragraph article&lowbar;&lowbar;paragraph--lf">L&rsquo&semi;hiver&comma; ses troupes travaillent dans les champs de tabac des pauvres montagnes de Blagoevgrad&comma; dans le sud-ouest de la Bulgarie&comma; pour 400 euros par mois&period; En France&comma; après quelques embûches&comma; Djimi préfère ne plus se mêler des contrats de travail &colon; <em>« Je laisse les déclarations à l&&num;8217&semi;employeur&period; C&rsquo&semi;est sa responsabilité&period; »<&sol;em> Cependant&comma; il reste vigilant &colon; <em> » <&sol;em>&lbrack;En 2021&rsqb;&comma;<em> J&rsquo&semi;ai fourni cinquante personnes à une grande ferme de fraises&period; Au bout de trois mois&comma; aucun n&rsquo&semi;avait été payé&comma; alors je suis allé voir l&rsquo&semi;inspection du travail… J&rsquo&semi;étais dans leur bureau depuis une dizaine de minutes&comma; attendant mon rendez-vous&comma; qu&rsquo&semi;un premier versement s&rsquo&semi;est réalisé&period; Cet opérateur a le bras long&comma; comme vous dites en France&period; »<&sol;em><&sol;p>&NewLine;<figure class&equals;"article&lowbar;&lowbar;media article&lowbar;&lowbar;media--wide"> <img width&equals;"664" height&equals;"443" alt&equals;"Des saisonniers bulgares cueillent des fraises et des framboises&comma; à Contres &lpar;Loir-et-Cher&rpar;&comma; le 8 juin 2022&period;" &sol;> <img src&equals;"https&colon;&sol;&sol;thebuzzly&period;com&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2022&sol;06&sol;Dans-la-campagne-de-Sologne-et-de-Touraine-une-agriculture&period;jpg" alt&equals;"Des saisonniers bulgares cueillent des fraises et des framboises&comma; à Contres &lpar;Loir-et-Cher&rpar;&comma; le 8 juin 2022&period;" &sol;><figcaption class&equals;"article&lowbar;&lowbar;legend" aria-hidden&equals;"true">Des saisonniers bulgares cueillent des fraises et des framboises&comma; à Contres &lpar;Loir-et-Cher&rpar;&comma; le 8 juin 2022&period; <span class&equals;"article&lowbar;&lowbar;credit" aria-hidden&equals;"true">NICOLAS WIETRICH POUR « LE MONDE »<&sol;span> <&sol;figcaption><&sol;figure>&NewLine;<figure class&equals;"article&lowbar;&lowbar;media article&lowbar;&lowbar;media--wide"> <img width&equals;"664" height&equals;"443" alt&equals;"Des saisonniers bulgares travaillent à la préparation de plants de fraisiers&comma; à Fontaine-en-Sologne &lpar;Loir-et-Cher&rpar;&comma; le 8 juin 2022&period;" &sol;> <img src&equals;"https&colon;&sol;&sol;thebuzzly&period;com&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2022&sol;06&sol;1655985957&lowbar;887&lowbar;Dans-la-campagne-de-Sologne-et-de-Touraine-une-agriculture&period;jpg" alt&equals;"Des saisonniers bulgares travaillent à la préparation de plants de fraisiers&comma; à Fontaine-en-Sologne &lpar;Loir-et-Cher&rpar;&comma; le 8 juin 2022&period;" &sol;><figcaption class&equals;"article&lowbar;&lowbar;legend" aria-hidden&equals;"true">Des saisonniers bulgares travaillent à la préparation de plants de fraisiers&comma; à Fontaine-en-Sologne &lpar;Loir-et-Cher&rpar;&comma; le 8 juin 2022&period; <span class&equals;"article&lowbar;&lowbar;credit" aria-hidden&equals;"true">NICOLAS WIETRICH POUR « LE MONDE »<&sol;span> <&sol;figcaption><&sol;figure>&NewLine;<p class&equals;"article&lowbar;&lowbar;paragraph article&lowbar;&lowbar;paragraph--lf">Djimi<strong> <&sol;strong>travaille en solo&comma; sans secrétaire ni démarcheur &colon; les ouvriers le contactent via Facebook et Instagram&period; Il parvient alors à trouver un logement où les loger&comma; environ 500 euros par mois et par famille&period; Au client&comma; Djimi<strong> <&sol;strong>facture 140 euros de commission par mois et par ouvrier&comma; auxquels il ajoute 120 euros de frais de transport&period; <em> » <&sol;em>&lbrack;En 2022&rsqb;&comma; <em>le tarif du bus a été augmenté en raison du prix du diesel&period; »<&sol;em><&sol;p>&NewLine;<h2 class&equals;"article&lowbar;&lowbar;sub-title">« C&rsquo&semi;est très dur physiquement »<&sol;h2>&NewLine;<p class&equals;"article&lowbar;&lowbar;paragraph article&lowbar;&lowbar;paragraph--lf">Le département est touché par une pénurie de travailleurs saisonniers en provenance du Maroc&period; Sans raison précise&comma; les visas sont délivrés au compte-gouttes et bien trop tard &colon; la ferme des frères Hermelin&comma; à Cour-Cheverny&comma; n&rsquo&semi;a pour l&rsquo&semi;instant obtenu que douze ouvriers sur ses vingt-quatre habituels&period; <em>« Des personnes qui sont payées quatre mois&comma; pour des fraises puis des cornichons&comma; et qui n&rsquo&semi;ont aucun mal à se loger grâce à leurs liens familiaux »&comma; <&sol;em>souligne Stéphane Hermelin&period;<&sol;p>&NewLine;<p><strong>Il vous reste 72&comma;58&percnt; de cet article à lire&period; Ce qui suit est réservé aux abonnés&period;<&sol;strong><&sol;p>&NewLine;<&sol;p><&sol;div>&NewLine;<p>&lbrack;ad&lowbar;2&rsqb;<br &sol;>&NewLine;<br &sol;><a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;lemonde&period;fr&sol;economie&sol;article&sol;2022&sol;06&sol;21&sol;dans-les-campagnes-de-sologne-et-de-touraine-une-agriculture-au-gout-bulgare&lowbar;6131299&lowbar;3234&period;html">Source link <&sol;a><&sol;p>&NewLine;